Peran UMKM Roti Lokal dalam Pembangunan Ekonomi Desa Berbasis Keberlanjutan

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis peran Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) pangan lokal dalam mendorong pembangunan ekonomi desa yang berkelanjutan. Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus pada AZ Bakery, melalui observasi lapangan, wawancara, dan analisis dokumen usaha. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan diperkuat dengan analisis SWOT untuk mengidentifikasi posisi strategis usaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa AZ Bakery berkontribusi signifikan terhadap peningkatan pendapatan masyarakat, penyerapan tenaga kerja lokal, serta penguatan perputaran ekonomi desa. Selain aspek ekonomi, UMKM ini juga menunjukkan kepedulian sosial dan lingkungan melalui praktik produksi tanpa bahan pengawet serta pemanfaatan limbah roti, yang mencerminkan penerapan prinsip keberlanjutan. Kesimpulan penelitian menegaskan bahwa UMKM pangan lokal memiliki peran strategis sebagai penggerak ekonomi pedesaan, sekaligus sebagai instrumen pembangunan ekonomi lokal yang inklusif dan berkelanjutan, sehingga memerlukan dukungan kebijakan dan penguatan kapasitas manajerial.